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味噌・醬油入門 貸出可

新書 -- 海老根 英雄／共著 -- 日本食糧新聞社 -- １９９４．１２ -- 588.6

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
興風 野田 N/588.6/ｴ/000 102106267 新書 利用可
興風 野田 NR/588.6/ｴ/000 102106275 新書 禁帯

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タイトル 味噌・醬油入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 海老根 英雄 ／共著, 広瀬 義成 ／共著  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 １９９４．１２
ページ数 ２７９ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 味噌 , 醬油
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 食料品の販売に携わる人達が食品の基礎的な食品知識を得るためのシリーズ。みそ、しょうゆの歴史、種類、製造法、品質特性、料理法などについて丁寧に説明する。89年に続く増補改訂3版。
本体価格 ￥１１６５
NDC分類（10版） 588.6

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