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東と西の醬油史 貸出可

一般書 -- 林 玲子／編 -- 吉川弘文館 -- １９９９．６ -- 588.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
興風 野田 N/588.6/ﾊ/000 102218153 野田市 利用可 iLisvirtual
興風 野田 NR/588.6/ﾊ/000 102218146 野田市 禁帯 iLisvirtual

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タイトル 東と西の醬油史
著者 林 玲子 ／編, 天野 雅敏 ／編  
出版者 吉川弘文館
出版年 １９９９．６
ページ数 ２８６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 醬油-歴史
NDC分類(9版) 588.6
内容紹介 醬油は日本固有の調味料である。中小の醬油醸造業をはじめ、問屋組合、企業教育などをとりあげ、その実態を解明し、小豆島や福岡の事例等を紹介する。近世から近代にいたる醬油に関わる諸問題を追求した論文集。
ISBN 4-642-03352-1
本体価格 ￥８２００
NDC分類（10版） 588.6

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